CARPACCIO DE ATÚN

 

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

INGREDIENTES

-500 gr. de atún fresco
-100 gr. de champiñones
-2 lonchas muy finas de queso parmesano
-unas hojas de rúcula
-1 diente de ajo
-1 limón
-cebollino
-aceite de oliva
-sal y pimienta.

ELABORACIÓN

1.Limpiamos el atún y lo envolvemos en film transparente. Lo metemos en el congelador hasta que esté durito, pero sin llegar a congelarse completamente.

2.Mientras tanto, picamos el ajo y el cebollino y lo mezclamos con zumo de limón y aceite de oliva.

3.Sacamos el atún del congelador, lo cortamos en lonchas lo más finas posibles y las disponemos en un plato llano. Hacemos lo mismo con los champiñones limpios y los colocamos encima del atún. Cortamos en trocitos las lonchas de queso y las hojas de rúcula y las ponemos en cima.

4.Por último, regamos con la vinagreta que teníamos preparada.